Tre pizzerie campane entrano in guida: Raf Bonetta, Da Attilio, Femmena e Fritta

Una delle creazioni di Raffaele Bonetta, che con il suo nuovo Raf Bonetta di Pozzuoli (Napoli) è tra le tre new entries campane della Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Che energia Raffaele Bonetta! Solare e molto comunicativo, vi si coglie tutta la sua natura partenopea. Sa divertire al tavolo con maestria, la proposta delle pizze è dinamica e offre più tipologie di impasti. Lui si rivela un abile sperimentatore della tonda, con piena padronanza nella pratica di più varietà di farine. La sua proposta è certamente innovativa, giovane e vivace, dalla pizza in pala a quella cotta al vapore, quindi la croccante con farina integrale e di riso, l’impasto di misto semola per la fritta ripassata poi al forno, la perfetta e leggerissima napoletana…
Lasciatevi condurre nel suo percorso degustazione, una vera e propria experience con effetto sorpresa, goloso a ogni morso. La contemporaneità dei topping rende molto valido il suo stile, e pari passo la tradizione si difende benissimo. Solo lievito madre.
Fonte: Identità Golose