Bonetta:“Rispetto per la materia prima e occhio alla sostenibilità, così abbiamo incuriosito anche gli chef stellati”
Ricerca, sperimentazione tecnica e trasformazione delle materie prime, questi gli elementi chiave che hanno portato Raffaele Bonetta a vincere il “The Best Pizza Science Award” al The Best Pizza Awards 2024 di Milano. Considerato un vero guru dell’arte della pizza in Italia, Bonetta ha collezionato una serie di prestigiosi riconoscimenti da aprile a oggi. Tra […]
50 Top Pizza 2024, Bonetta: ““Il percorso è quello giusto”
Raffaele Bonetta entra da protagonista al 22° posto del 50 Top Pizza, strappando il ticket per 50 Top World e si aggiudica il premio “Novità dell’Anno 2024” Solania Award. Raffaele Bonetta ha mantenuto la sua promessa. Quella di condurci in nuovi mondi di gusto entrando da protagonista nella classifica di 50 Top Pizza, la guida […]
Raffaele Bonetta: “Per un impasto eccellente, la chiave di volta è la materia che scegli”
Raffaele Bonetta ci conduce in un viaggio affascinante nel mondo degli impasti. Più di un semplice pizzaiolo, un vero e proprio “scienziato” che ha dedicato la sua vita a comprendere l’essenza della pizza. Uno studio accurato, che lo ha portato ad essere definitivo da Albert Sapere di 50 Top Pizza “ Il Gran Sacerdote degli […]
Antonio Giaccoli:“Se ci fosse una stella per i pizzaioli, Raffaele Bonetta la meriterebbe sicuramente”
“Se ci fosse una stella per i pizzaioli, Raffaele Bonetta la meriterebbe sicuramente” Antonio Giaccoli Presidente Accademia Nazionale Pizza Doc “Raffaele Bonetta, uno dei grandi tra i grandi della pizza attualmente -. A dirlo senza mezzi termini e senza tema di errare è Antonio Giaccoli, Presidente dell’Accademia Nazionale Pizza Doc-. Spesso mi chiedono quale sia per […]
